Des recettes pour un brunch detox

Pour notre première Table de famille La Table d’Arc nous accueillons Céline du blog Aternoon Tea qui se présente comme une passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie. Originaire de Nice et maman d’un petit lou de 2 ans, il doit être gâté d’avoir une maman qui aime cuisiner pour toute sa famille. La cuisine est avant tout pour elle un moment de plaisir et de détente. Ses recettes sont simples, rapides et gourmandes.

recette smoothie detox

Céline prépare des recettes sucrées/salées créatives telles que des veloutés glacé de concombre à la menthe et coriandre ou encore de la terrine de fromage de chèvre aux figues. Ses recettes sont très originales et donnent envie de passer immédiatement à table.  Elle teste les recettes des autres en les rectifiant selon ses goûts ou elle en invente des nouvelles.

C’est tout l’art de la cuisine après tout, les recettes sont toujours ajustables et c’est ce qui le rendent uniques. Céline cherche toujours à mettre en avant ses recettes avec de la vaisselle unique et contemporaine. Preuve supplémentaire, ses photos sont « made in Céline » sans filtre ou trucage, aucune surprises donc si vous désirez reproduire ses recettes. 

Céline nous a concocté 3 recettes pour un brunch détox en famille avec de la vaisselle design : 

  • Smoothie framboises : coupelle Purity Divinity de Chef & Sommelier
  • Crackers avocat truite fumée :  assiette plate Arcoroc et bol Zen de Luminarc
  • Smoothie Papaye, orange : verre à eau Masquerade de Cristal d’Arques Paris

Brunch détox … ultra gourmand

Aujourd’hui, je ne vous propose pas 1, pas 2 mais 3 recettes pour un brunch détox. Attention, manger détox, ce n’est pas avaler des bouillons, des légumes vapeur sans goût et je vous le prouve avec mon p’tit menu très gourmand et vitaminé 😉 Au programme, un smoothie papaye et orange idéal pour protéger son système immunitaire contre les maux hivernaux … et avec bébé à la crèche, je connais bien ;).

Qui dit brunch ou p’tit dej dit obligatoirement « Tartine »  chez les Afternoon Tea. J’ai préparé une p’tite tartine sur un crackers aux graines de courge avec une purée d’avocat au citron, deux tranches de truite fumée bio (bien moins grasse que le saumon) et quelques morceaux de pomme  … UN DÉLICE.
Et pour terminer, un smoothie bowl. Il s’agit d’une variante saine et délicieuse du traditionnel bol de muesli mais avec un max de fruits frais et pour le côté gourmand un peu de granola maison.

Alors, il n’est pas délicieux mon brunch détox 😉 !! 

Ingrédients pour 2 personnes : 

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Crackers avocat truite fumée

. 1 avocat
. 2 crackers aux graines de courge
. 1/2 citron vert
. 3 brins d’aneth
. 1 pomme
. truite fumée bio l’Ovive 

  1. Pelez l’avocat, coupez-le puis écrasez le à la fourchette dans un bol . Afin qu’il ne noircisse pas arrosez avec le jus du citron vert , ajoutez l’aneth, une pincée de piment d’Espelette puis couvrez avec du film alimentaire et placez au frais 1/2 heure.
  2. Tartinez votre crackers d’avocat. Disposez quelques morceaux de truite fumée sur la tartine en alternant avec des tranches de pomme.

Smoothie Papaye, orange

. 1 petite papaye
. 2 oranges

Ce smoothie contient une source importante de vitamine C … c’est LA boisson pour être en forme cet hiver.

1.  Pelez et coupez la papaye en cubes. Pressez le jus de vos deux oranges puis mixez le tout.

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Smoothie bowl

. 2 fromages blanc
. 2 barquettes de framboise
. 1 poignée de myrtille
. 4 cs de granola 

Le smoothie bowl, c’est le nouveau petit-déjeuner à la mode des blogueuses culinaires et je ne fais pas exception à la règle 😉 . Le concept est assez simple, il suffit de préparer un smoothie, de le verser dans un bol et de décorer le dessus avec des « toppings ». Moi j’adoree ! 

  1. Dans un blender, mixez les framboises avec le fromage blanc jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  2. Versez dans un bol.
  3. Placez les topping  … pour moi les myrtilles, les framboises et le granola et dégustez immédiatement à la cuillère.

Pour le granola, je vous donne ma recette 😉 ici

Vaisselle de chez La Table d’Arc

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