Brioche tressée au mascarpone

Brioche tressée au mascarpone

C’est bientôt le week-end et quoi de mieux pour profiter des petits déjeuners en famille qu’une bonne brioche maison légère et moelleuse ?

On peut bien-sûr la préparer la veille, mais aussi la cuire le matin même pour profiter dès le réveil de sa bonne odeur sortant du four !!

Ingrédients

  • 450g de farine
  • 180ml de lait
  • 100g de mascarpone
  • 80g de sucre
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 1 oeuf
  • 1 càc de sel
  • Lait + sucre pour la dorure

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Préparation

  1. Verser le lait juste tiède dans un saladier et y verser la levure. Laisser reposer quelques minutes.
  2. Ajouter sur le dessus la farine, le sucre et le sel. Mélanger doucement la farine avec le sel et le sucre puis incorporer petit à petit le mélange lait-levure.
  3. Ajouter l’œuf battu puis le mascarpone et pétrir une dizaine de minutes. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.
  4. Laisser lever 1h30 dans un endroit tiède. Si la pièce est trop froide, chauffer le four (à 40° ) puis l’éteindre avant d’introduire la brioche.
  5. Après la première levée. Dégazer la pâte puis la diviser en 3 parties égales. Rouler chaque morceau en boudin et les tresser.
  6. Déposer la tresse sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat long.
  7. Laisser de nouveau lever 1h (ou placer au réfrigérateur pour la nuit si on veut cuire la brioche pour le petit déjeuner).
  8. Préchauffer le four à 180°
  9. Mélanger 2 càs de sucre avec un peu de lait puis badigeonner la brioche.
  10. Enfourner pour 20 à 25 minutes.

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Vaisselle de présentation : bols et mugs Loft Abacco

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Bonne dégustation !

N’hésitez pas à venir faire un tour sur mon propre blog : Aiguilles & Gourmandises

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Jeune maman qui touche à tout et qui adore les loisirs créatifs, en particulier la couture, et la cuisine..

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