Les arômes du vin

arômes du vin Le Mag

Le saviez-vous que les molécules aromatiques n’ont pas toutes le même poids… C’est ainsi les molécules des arômes boisés, plus lourdes, ont tendance à se concentrer à la surface du disque.

A l’inverse, les molécules des arômes fruités sont plus volatiles et ont tendance à remonter dans le verre. D’où des différences de perception notables ! Les arômes du vin ont encore des secrets à nous partager !

Arômes boisés et arômes fruités

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